terça-feira, 18 de dezembro de 2012

..:: Delícias de Natal ..::

Este post é pra encher os olhos e a boca de água ... Vamos organizar a Ceia ??? 1) Petisco Assado de Ricota
INGREDIENTES *15 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, ¾ xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de fermento em pó, ½ colher (chá) de sal, Gema peneirada para pincelar Recheio: 250g de ricota amassada, Salsinha picada, orégano e sal a gosto MODO DE PREPARO Misture a farinha de trigo, a manteiga, a gordura vegetal hidrogenada, o fermento em pó, o sal e o leite. Amasse a mistura até desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 10 minutos. Depois, abra-a com um rolo até ficar com uma espessura de 0,4cm. Corte a massa em discos ( com auxílio de um copo ) e feche em meia-lua No centro de cada círculo, coloque 1 colher de sopa da ricota temperada com salsinha, orégano e sal. Embrulhe o recheio unindo as bordas . Pincele cada petisco com a gema peneirada, coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem douradinhos (aprox. 15 minutos). Retire do forno e sirva quentinho. DICA: Recheios secos como chester e queijo mussarela picado ou lingüiça de frango frita também podem ser usados para variar! 2) Fatias Húngaras
Tempo1h30 (+15min de descanso) Rendimento 20 Porções DificuldadeFácil Ingredientes 3 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite morno 2 colheres (sopa) de margarina 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) 4 gemas 6 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Farinha de trigo para enfarinhar a superfície Margarina para untar Cobertura: 2 xícaras (chá) de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite Modo de Preparo Bata no liquidificador o açúcar, o leite, a margarina, o fermento e as gemas. Transfira para uma tigela e adicione a farinha aos poucos misturando bem. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa com auxílio de um rolo. Corte tiras médias da massa e enrole como uma rosquinha. Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar. Misture os ingredientes da cobertura e despeje sobre as fatias, ainda quente. 3) Salada Tropical
Ingredientes • 1 prato (sobremesa) de alface lisa e crespa (ou rúcula e agrião) • 5 tomates-cereja (ou tomate-pera) • 6 azeitonas pretas pequenas • 1 ovo cozido cortado em quatro • 12 rodelas de palmito • Palitos de erva-doce (ou palitos de pepino) • ½ lata de atum light • ½ col. (café) de pimenta calabresa (opcional) Monte a salada Num prato, coloque a alface e, em seguida, acrescente os outros ingredientes. Polvilhe a pimenta. Regue com o tempero que preferir. Sirva em seguida. Rende: 1 porção Calorias: 170 (sem o molho) 4) Peru de Natal
Ingredientes: • 1 Peru de aproximadamente 4 kg • 2 cebolas • 100 g de manteiga • 3 maçã sem casca cortada em cubos • Especiarias (alegrim, tomilho, salvia) a gosto • Azeite para regar Canela uma pitada Loro uma pitada Nos moscada uma pitada Recheio : •Pão amanhecido, alho, cebola, manteiga, caldo de galinha e massa de tomate e castanhas de cajú • barbante e agulha • Acompanhamento • 3 Maçãs sem casca cortadas em fatias grossas e cozidas rapidamente em caramelo ralo. Prepare assim: • Limpe o Peru e tempere-o por dentro e por for a com sal e pimenta; • Descasque as cebolas e pique-as em tiras finas; • Numa caçarola, derreta a manteiga e doure as cebolas; • Junte a maçã e tempere com as especiarias e sal; • Retire do fogo e adicione as castanhas. • Recheie o Peru com esta mistura e costure-o, deixando-o bem fechado; • Amarre as coxas e as asas do Peru para que não se abram no forno; • Coloque-o numa assadeira, regue-o com óleo e cubra-o com papel alumínio • Leve ao forno pré-aquecido a 170º C, por 1 hora • Retire do papel alumínio e deixe o Peru por mais uma hora no forno regando-o de vez em quando com o caldo. 5) Arroz com cenoura e passas
Para o arroz: 1 1/2 xícara de chá de Arroz branco cru 4 xícaras de chá de Água fervente 1 colher de chá de Sal Para as cenouras e passas: 2 colheres de sopa de margarina 6 Cenouras raladas no ralo grosso 1/2 xícara de chá de Uva-passa brancas 4 ramos de Salsa picados 1 colher de chá de Sal Modo de Preparo Para o arroz Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela destampada, até a água evaporar. Para as cenouras e passas Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cenoura em fogo alto por 2 minutos até ela ficar levemente crocante. Acrescente as uvas-passas, a salsa, o sal e apague o fogo. Junte o refogado de cenoura ao arroz já cozido, misture bem e sirva a seguir. 6) Pera com calda de morangos e manjericão
Ingredientes: 1 pera; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 caixa de morangos; 1/4 xícara de água; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 ramo de manjericão. Modo de Preparo: Descasque a pera,corte-a ao meio e tire as sementes. Em um grill, coloque as metades da pera e cubra com a manteiga, feche o grill e deixe por cerca de 5 minutos para grelhar. Em uma panela coloque os morangos, a água e o açúcar. Vá amassando com um garfo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até virar uma calda bem simples. Junte o manjericão e cozinhe por mais um minuto. Coloque numa taça a calda de morangos, a metade da pera e decore com um raminho de manjericão. Coma rapidinho enquanto tá quente!!! 7) Mini Panetone de Bombom
Ingredientes • 4 ovos • 3 tabletes de fermento biológico fresco ( 15g cada um ) • ¾ de xícara de óleo • 1 xícara de chá de leite • 5 col. (sopa) de açúcar • 1 col ( sobremesa ) de sal • 6 xícaras de farinha de trigo ( + ou - ) • 1 col ( sopa ) de essência de panetone • 1 col ( sopa ) de manteiga • 15 bombons de sua preferência • 1 ovo para pincelar Modo de Preparo Dissolva o fermento com o açúcar, adicione os ovos levemente batidos, o óleo, o leite, o sal, a essência de panetone e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume Abra cada bolinha e recheie com o bombom Em formas próprias de panetone de 250g ( de papel – nas Casas Tupã – Centro ), disponha as bolinhas recheadas Deixe crescer, coberto por um pano, por + 15 min. Pincele com ovo batido e asse em forno baixo, pré-aquecido Desenforme completamente frio. OBS : Pode variar o recheio com castanhas, frutas cristalizadas, gotas de chocolate, etc ... MTOOOOOOOO FÁCIL !!!!!!!!!!!!!!!!! 8) Biscoitinhos de Côco
Ingredientes: . 4 fatias de pão de forma sem as cascas . 4 colheres (sopa) de leite condensado . 1/2 xícara (chá) de coco seco ralado Modo de preparo: Coloque o pão sobre uma superfície plana e achate-o com um rolo. Com um pincel, espalhe o leite condensado nos dois lados do pão. Passe no coco e recorte com cortadores de biscoito. Asse em temperatura média até dourar levemente. Sirva frio. E aí ??? Meninas, todas as receitas são super fáceis de fazer e foram testadas pela Cheff do Neuras de Noivas ... rsrsrs Se tiverem alguma dica bacana, mandem para o nosso e-mail, com foto, e a gente publica. BjoOooooo ;)

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